Consejos para mejorar la determinación de grasas totales
Descubra la importancia de la determinación de grasa en los alimentos.
Obtenga más información sobre la determinación de grasa y el método de hidrólisis en la nueva nota de aplicación de BüCHI
¿Cuando es necesaria la hidrólisis?
¿Cuando es necesaria la hidrólisis?
La determinación de grasa es de gran importancia para la industria para controlar la calidad de sus materias primas, productos intermedios y productos finales. El etiquetado de grasas y otros nutrientes en los productos alimenticios es obligatorio en la mayoría de los países.
En esta nota de aplicación usted encontrará:
- Extracción.
- Contenido de grasa libre vs grasa total.
- Hidrólisis.
- Sugerencias.
- Aplicaciones.
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