Cómo medir el contenido de humedad en los alimentos

Los análisis de humedad desempeñan un importante papel en todas las áreas de la industria alimentaria, desde la inspección de los productos en su recepción, pasando por el control de calidad, la producción y el almacenamiento, hasta el desarrollo de nuevos productos. En casi todos los casos, los ingredientes preparados tienen un contenido óptimo de humedad y proporcionan el mejor sabor, consistencia, aspecto y período de conservación. 

¿Cómo puedo medir el contenido de humedad en los alimentos?

• El procedimiento estándar suele ser la pérdida en secado usando el horno de secado. Dado que se trata de un procedimiento largo, es habitual recurrir a un analizador de humedad halógeno por ser un instrumento rápido, preciso y fiable para medir el contenido de humedad en los alimentos.

¿En qué se diferencian los resultados del analizador de humedad de los que se obtienen con el horno de secado?

• Es importante desarrollar un método de determinación del contenido de humedad que le ofrezca el mismo resultado que el método oficial del horno de secado. METTLER TOLEDO ha desarrollado métodos para una amplia variedad de muestras de la industria de la alimentación. Con ellos podrá obtener los mismos resultados que con el método oficial.

- Línea de producto: Análisis de humedad
- Industria relacionada: Alimentos 
- Productos: Analizador de humedad profesional

Descargue la nota de aplicación sobre medición de humedad en el link de descarga debajo. También encontrará la colección de métodos de Mettler-Toledo para la determinación de humedad en los alimentos.