Determinación de grado Brix en azúcar
Mediante índice de densidad y refractometría.
Hay muchos azúcares diferentes, como la sacarosa, el azúcar de malta, la glucosa, el JMAF. Hablando estrictamente de Brix, solo se encuentra el contenido de sacarosa pura en una solución. Pero a menudo también, el jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) se mide y se expresa en ËšBrix. Esta concentración de azúcar se puede medir con Densímetros y Refractómetros. Ambos instrumentos son capaces de convertir automáticamente los datos experimentales medidos en grados Brix o JMAF.
- Esta nota de aplicación describe cómo se realizan las mediciones de °Brix utilizando la gama completa de Densímetros y Refractómetros de METTLER TOLEDO.
Los temas discutidos incluyen:
- Ventajas de los instrumentos de METTLER TOLEDO sobre las mediciones manuales
- Mediciones de azúcares que no sean sacarosa
- Tablas de conversión, compensación de temperatura
- Muestras típicas
- Y más...
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