Determinación de grasa en productos alternativos a la leche a base de vegetales
Según el método Weibull-Stoldt.
Hoy en día los consumidores demandan cada vez más alimentos veganos y fuentes de proteína sostenibles a base de plantas.
En esta nota de aplicación que nos ofrece BüCHI, las muestras se hidrolizan mediante el HydrolEx H-506 y después se realiza una extracción mediante el método Soxhlet con el FatExtractor E-500.
Luego la determinación gravimétrica del contenido de grasa total se realiza tras secar el extracto hasta alcanzar un peso constante, lo que produce un contenido de grasa altamente repetible.
Descargue la nota de aplicación en el link desplegable debajo.
Descargas
