Determinación de grasa en una palta
Utilizando una unidad de FatExtractor E-500SOX.
Tradicionalmente, la palta se utiliza principalmente en la dieta latinoamericana, donde es parte importante de cualquier plato o utilizada para la famosa salsa Guacamole.
Hoy en día, las paltas son cada vez más populares en todo el mundo. Una razón detrás de la creciente demanda es su singular composición. Casi ninguna otra fruta proporciona tantos nutrientes importantes como la palta. Es particularmente buena fuente de ácidos grasos insaturados saludables, así como en vitaminas y minerales.
Después de la homogeneización, la palta se mezcló con sodio sulfato, secado y extraído por el método Soxhlet.
La determinación del contenido de grasa en una palta fresca fue determinado usando el FatExtractor E-500 Soxhlet. El valor determinado estaba de acuerdo con el valor esperado con baja desviación estándar relativa.
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