Soluciones BüCHI para formulación, control de calidad y etiquetado de la industria de alimentos para mascotas
¿Sabía que contamos con soluciones BüCHI para los aspectos de formulación, control de calidad y etiquetado de la industria de alimentos para mascotas?
Formulación
Nuestro equipo de secado por aspersión y liofilización se puede utilizar para desarrollar productos innovadores, nutritivos y no perecederos para mascotas felices y saludables. Estas tecnologías se han utilizado para optimizar la estabilidad y la biodisponibilidad de los ingredientes de los alimentos para mascotas, incluidos: productos naturales, aminoácidos, proteínas, vitaminas y aceites.
Control de calidad
WATT Global Media realizó una encuesta e identificó la calidad de los ingredientes de las materias primas como la principal preocupación entre los participantes encuestados en el Petfood Forum. BüCHI proporciona experiencia y equipos de laboratorio y proceso que ayudan a abordar los estándares de calidad en varias etapas a lo largo de la cadena de valor de alimentos para mascotas, desde la ingesta de materias primas hasta el control de calidad en el proceso y las pruebas del producto terminado para validar las afirmaciones de la etiqueta.
El gráfico de varios ejes que se muestra a continuación es un tipo de árbol de decisión para determinar cuál es el método más adecuado para seleccionar la determinación de proteínas, comparando Kjeldahl (línea roja), Dumas (línea discontinua amarilla) y NIR (línea discontinua azul). Por ejemplo, si su necesidad actual es un análisis de alta velocidad con una huella ambiental pequeña, adecuado para una variación moderada del tipo de muestra, NIR es una buena opción. Si el cumplimiento del etiquetado es la principal preocupación, con potencial para adaptar los métodos a una amplia variación en los tipos de muestras, entonces Kjeldahl es una mejor selección.
La inspección de materias primas es un componente importante de un programa de control de calidad. Comprender la calidad real y los parámetros de los materiales entrantes puede ayudar a evitar las desviaciones nutricionales o del proceso que ocurren debido a ingredientes fuera de las especificaciones. También hay un componente económico: formule más cerca del objetivo y minimice problemas como el "desperdicio de proteínas" o evite la retirada de productos debido a ingredientes mal etiquetados o contaminados.
La espectroscopia de infrarrojo cercano es una herramienta analítica que ha sido útil para establecer la calidad de las materias primas, desde granos hasta carnes crudas. La velocidad del análisis es adecuada para un control de calidad rápido con los certificados de análisis al recibir los productos suministrados.
Los parámetros típicos medidos por NIR en productos cárnicos incluyen: proteína, grasa y humedad. Para aplicaciones cárnicas, también se puede implementar el color, el pH, la sal, el almidón y el contenido de colágeno. Estas y otras calibraciones se pueden refinar aún más con la adición de muestras representativas de los proveedores de ingredientes utilizados dentro de cualquier esquema de producción.
El sistema BUCHI ProxiMate NIR es una forma rápida de medir propiedades críticas como grasas, proteínas o humedad en ingredientes crudos o productos terminados directamente en la planta.
Las propiedades de los ingredientes cárnicoscrudos se pueden monitorear en el momento de su producción, con puntos de instalación sobre una cinta transportadora, directamente en las tuberías del producto o en el equipo de procesamiento, incluidas las deshuesadoras, trituradoras o mezcladoras. En una breve nota de BUCHI se describe un ejemplo de mediciones en línea del contenido de proteína, humedad y grasa de la carne picada en una mezcladora . Estas mismas calibraciones se pueden aplicar en línea o fuera de línea para el fabricante de alimentos para mascotas que obtiene carne de un proveedor. Los grandes productores de carne premium como Mircana han implementado con éxito este equipo para realizar correcciones en tiempo real a las desviaciones de procesamiento en el mezclador.
Mire este breve video para ver cómo los sensores NIR en línea de uno o varios puntos pueden ayudarlo a controlar su proceso de producción
Etiquetado
Kjeldahl es el método de referencia más establecido para la determinación de proteínas en alimentos y normalmente sirve como referencia para NIR. Puede encontrar aplicaciones para la determinación de proteínas y grasas mediante extracción Kjeldahl y Soxhlet en los artículos relacionados debajo.
Si desea obtener mayor información no dude en comunicarse con nosotros por medio del chat.
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Formulación
Nuestro equipo de secado por aspersión y liofilización se puede utilizar para desarrollar productos innovadores, nutritivos y no perecederos para mascotas felices y saludables. Estas tecnologías se han utilizado para optimizar la estabilidad y la biodisponibilidad de los ingredientes de los alimentos para mascotas, incluidos: productos naturales, aminoácidos, proteínas, vitaminas y aceites.
Control de calidad
WATT Global Media realizó una encuesta e identificó la calidad de los ingredientes de las materias primas como la principal preocupación entre los participantes encuestados en el Petfood Forum. BüCHI proporciona experiencia y equipos de laboratorio y proceso que ayudan a abordar los estándares de calidad en varias etapas a lo largo de la cadena de valor de alimentos para mascotas, desde la ingesta de materias primas hasta el control de calidad en el proceso y las pruebas del producto terminado para validar las afirmaciones de la etiqueta.
El gráfico de varios ejes que se muestra a continuación es un tipo de árbol de decisión para determinar cuál es el método más adecuado para seleccionar la determinación de proteínas, comparando Kjeldahl (línea roja), Dumas (línea discontinua amarilla) y NIR (línea discontinua azul). Por ejemplo, si su necesidad actual es un análisis de alta velocidad con una huella ambiental pequeña, adecuado para una variación moderada del tipo de muestra, NIR es una buena opción. Si el cumplimiento del etiquetado es la principal preocupación, con potencial para adaptar los métodos a una amplia variación en los tipos de muestras, entonces Kjeldahl es una mejor selección.
La inspección de materias primas es un componente importante de un programa de control de calidad. Comprender la calidad real y los parámetros de los materiales entrantes puede ayudar a evitar las desviaciones nutricionales o del proceso que ocurren debido a ingredientes fuera de las especificaciones. También hay un componente económico: formule más cerca del objetivo y minimice problemas como el "desperdicio de proteínas" o evite la retirada de productos debido a ingredientes mal etiquetados o contaminados.
La espectroscopia de infrarrojo cercano es una herramienta analítica que ha sido útil para establecer la calidad de las materias primas, desde granos hasta carnes crudas. La velocidad del análisis es adecuada para un control de calidad rápido con los certificados de análisis al recibir los productos suministrados.
Los parámetros típicos medidos por NIR en productos cárnicos incluyen: proteína, grasa y humedad. Para aplicaciones cárnicas, también se puede implementar el color, el pH, la sal, el almidón y el contenido de colágeno. Estas y otras calibraciones se pueden refinar aún más con la adición de muestras representativas de los proveedores de ingredientes utilizados dentro de cualquier esquema de producción.
El sistema BUCHI ProxiMate NIR es una forma rápida de medir propiedades críticas como grasas, proteínas o humedad en ingredientes crudos o productos terminados directamente en la planta.
Las propiedades de los ingredientes cárnicoscrudos se pueden monitorear en el momento de su producción, con puntos de instalación sobre una cinta transportadora, directamente en las tuberías del producto o en el equipo de procesamiento, incluidas las deshuesadoras, trituradoras o mezcladoras. En una breve nota de BUCHI se describe un ejemplo de mediciones en línea del contenido de proteína, humedad y grasa de la carne picada en una mezcladora . Estas mismas calibraciones se pueden aplicar en línea o fuera de línea para el fabricante de alimentos para mascotas que obtiene carne de un proveedor. Los grandes productores de carne premium como Mircana han implementado con éxito este equipo para realizar correcciones en tiempo real a las desviaciones de procesamiento en el mezclador.
Mire este breve video para ver cómo los sensores NIR en línea de uno o varios puntos pueden ayudarlo a controlar su proceso de producción
Etiquetado
Kjeldahl es el método de referencia más establecido para la determinación de proteínas en alimentos y normalmente sirve como referencia para NIR. Puede encontrar aplicaciones para la determinación de proteínas y grasas mediante extracción Kjeldahl y Soxhlet en los artículos relacionados debajo.
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