Determinación total de grasa en productos cárnicos
Utilización del método de extracción económica continua (ECE) para la determinación de grasa en carnes.
Determinación de grasas de productos cárnicos simple y reproducible por extracción económica continua (ECE). La muestra se hidroliza con el HydrolEx H-506.
La extracción económica continua (ECE) es una extracción continua donde la muestra se mantiene constantemente en vapor de solvente caliente mientras se enjuaga eficientemente con solvente recién destilado. El contenido total de grasa se determina gravimétricamente después de que el extracto se haya secado hasta un peso constante. Este método de extracción también se llama Twisselmann y sigue varios estándares, como ISO 22630: 2015, ISO 6492: 1999 y §64 LFGB L 17.00-4: 1982-05.
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