Determinación de nitrógeno y proteínas en leche en polvo

BUCHI nos presenta un método sencillo y fiable para la determinación del nitrógeno total y las proteínas en la leche en polvo, de acuerdo con las normas ISO 8968-1, ISO 8968-3, AOAC 991.20 y AOAC 930.29. Las muestras se digieren con el SpeedDigester K-439 con Kjeldahl Tablets Titanium y una combinación de tabletas Kjeldahl de titanio y H2O2. Un protocolo de destilación al vapor, seguido de una titulación adecuada con ácido bórico se realiza con el MultiKjel junto con el Metrohm Eco Titrator. La combinación del nuevo sistema MultiKjel y el titulador Eco da como resultado un rendimiento excelente con facilidad y rapidez del análisis.

 

Una comparación con una configuración más económica que emplea el sistema BasicKjel para destilación y el titulador Eco también se presenta en este documento.