Determinación de Nitrógeno y Proteínas en carne

Presentamos un método fácil y confiable para la determinación de nitrógeno total y proteínas en varios tipos de carne. Las muestras se digieren usando SpeedDigester K-439 usando tabletas Kjeldahl de titanio y una combinación de tabletas Kjeldahl de titanio y H2O2. Se lleva a cabo un protocolo de destilación al vapor seguido de una titulación adecuada con ácido bórico con el MultiKjel junto con el Metrohm Eco Titrator. La combinación del nuevo sistema MultiKjel y el EcoTitrator da como resultado un rendimiento excelente con facilidad y rapidez de análisis.